После спада предложения какао-сырья в России в 2009 году, который являлся отражением ситуации на мировом рынке — дефицит какао-сырья, сильный скачок цен, нестабильная политическая ситуация в стране — крупнейшем производителе какао-бобов Кот-Д’Ивуаре, в 2010 году ситуация стабилизировалась, дефицита какао, как предполагалось ранее, не ожидается. По прогнозам, в 2011 году объем рынка будет расти (прогнозируется рост на 5,7%)
Какао в России не выращивается, потребность в какао-сырье удовлетворяется за счет импортных поступлений. Основными переработчиками какао-сырья в России являются крупнейшие российские кондитерские фабрики, они же, главным образом, являются и импортерами, и потребителями данной продукции.
