Исследование РБК. Research «Рынок пищевых ингредиентов в России, 2011 г.» показало, что отрицательным фактором развития рынка является критическое состояние тонкой химической промышленности в РФ, которая должна производить исходное сырье для ингредиентов. Поэтому до 90% пищевых ингредиентов, также как и химического сырья для их производства, импортируется в Россию из-за рубежа.
В ТОП-5 лидеров стран-импортеров пищевых ингредиентов входят Германия (13,4%), Литва (10,3%), а также Польша, Эстония, Финляндия. В России почти нет предприятий полного производственного цикла (исключения — КХПА (СПб), Скорпио-Аромат (Москва), Эко-Ресурс (СПБ), завод компании Cargill (г. Ефремов).
Крупнейшей компанией-экспортером ароматизаторов российского производства является «Комбинат химико-пищевой ароматики» из Санкт-Петербурга. Больше всего пищевых ингредиентов вывозится в страны СНГ — Казахстан, Украину, Азербайджан.
