В 2009 году объем российского экспорта сыра сократился на 9%. По оценкам экспертов в 2010 году из России было вывезено 19 тыс. тонн сыра, что на 11% меньше, чем в предыдущем году. Таким образом, сохранилась наметившаяся в 2009 году тенденция к сокращению отечественного предложения этого вида российской молочной продукции на внешнем рынке.
По данным «Бизнес-плана производства сыра (с финансовой моделью)» Intesco Research Group, в структуре российского экспорта в натуральном выражении большую долю занимает молодой сыр и творог (53%). Плавленые сыры составляют 41% всего российского сыра, предназначенного для потребителей в других странах. На прочие сыры приходится около 6% совокупного объема экспорта отечественного сыра.
В структуре экспорта сыра российских производителей по странам назначения продукция на долю Казахстана пришлось 36% всего объема экспорта российского сыра, предназначенного для потребителей в других странах. На территорию Украины было направлено 35% всей отечественной продукции. Доля Азербайджана в данной структуре российского экспорта составила порядка 12%.
