Как показало исследование РБК «Рынок пищевых ингредиентов в Россию», на долю российского рынка пищевых ингредиентов приходится порядка 8-10% от общего объема мирового рынка пищевых ингредиентов. Российский рынок существенно отстает от развития мирового рынка пищевых ингредиентов и пока развит слабо. Рынок насыщается, в основном, за счет импортной продукции, а не за счет внутреннего производства.
Поэтому российский рынок является импортозависимым. По оценке РБК, в среднем доля иностранных производителей является подавляющей и составляет 86%, отечественных — 14%. Практически все пищевые ингредиенты, производящиеся российскими компаниями, изготавливаются из импортного сырья. Развитие рынка сдерживается низкой поддержкой отрасли государством.
