В Москве 26% заведений общественного питания приходится на столовые

Рынок общественного питания в России на протяжении нескольких лет растет на 20-30% в год. Активный рост рынка обуславливается стремительным увеличением числа любителей питаться вне дома и ростом доходов населения, сегодня 25% москвичей предпочитают обедать в столовой или кафе на работе. На начало 2007 г. российский рынок насчитывал около 30 000 предприятий общественного питания. В Московском регионе на данный момент действует порядка 12 000 заведений общественного питания, из которых 26% приходится на столовые и 40% — на кафе.

Спрос на столовые обеспечивают работники офисов и предприятий, студенты, школьники. Оплата питания сотрудников зачастую стоит дешевле многих других льгот из соцпакета. Расходы компаний на оплату обедов сотрудников за последнее время выросли в 2 — 3 раза. В России на сегодняшний день 48% российских и 72% иностранных компаний предоставляют своим сотрудникам такую льготу, а организуют собственные столовые 13% и 14% соответственно.

Одной из составляющих успешной реализации проекта по организации столовой или кафе на предприятии является наличие гарантированного потока посетителей. Концепция проекта, разработанного компанией «АМИКО», предлагает распространенное и консервативное меню, состоящее из блюд европейской и русской кухонь, и ориентирована на сотрудников компаний и предприятий среднего и нижнего звена.

При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».

Подробнее об исследовании…